Sopa fría

Receta de sopa fría

Llega el momento de disfrutar de riquísimas y rehidratantes sopas frías. En esta ocasión será de aguacate, tabasco y tequila y os encantará.

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¿Cómo hacer sopa fría?

1

Procuraremos que los aguacates para la sopa fría estén maduritos, para que el sabor sea más cremoso e intenso. Partimos los frutos por la mitad, les quitamos el hueso y sacamos la pulpa.

2

Colocamos la carne de los aguacates en el vaso de la batidora y añadimos las cebolletas picadas, el caldo, la nata, el tomate, el jugo de la lima, el cilantro, el tequila, tabasco, sal y pimienta al gusto.

3

Trituramos todos los ingredientes de la sopa fría hasta que tenga una textura cremosa y bien suave, entonces rectificamos de pimienta, sal y tabasco.

4

Tapamos el recipiente y lo dejamos en el frigorífico durante un par de horas. A la hora de servir la sopa fría, lo hacemos en cuencos individuales con un adorno de nata y cilantro.

Foto orientativa: Mills Baker

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